फेस्टिवल में कभी-कभी चटपटे कुछ ऐसे स्नैक्स खाने को मन करता है जो स्वाद में अलग हों. तो पेश है ऐसा ही चटपटा स्नैक लौकी व आलू टिक्की, जिसे खा कर आप तारीफ किए बगैर नहीं रह सकेंगी.
सामग्री
250 ग्राम आलू उबले
1/2 छोटा लौकी बारीक कद्दूस की
1 बड़ा चम्मच अदरक व हरीमिर्च बारीक कटी
1 छोटा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी
जरुरतानुसार अनिक घी फ्राई करने के लिए
थोड़ा सा अनिक दही सर्विंग के लिए
1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
सामग्री कोटींग की
2 बड़े चम्मच साबूदाना पाउडर
सामग्री भरावन की
10-12 किशमिश
50 ग्राम अनिक पनीर
2 बड़े चम्मच मूंगफली भुनी व कुटी
1 बड़ा चम्मच अदरक व हरीमिर्चे बारीक कटी
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी
सेंधा नमक स्वादानुसार
विधि
आलुओं को मैश करें व उसमें कद्दूकस की लौकी व बाकी सभी मसाले मिला लें. साबूदाने के पाउडर को एक चौथाई कप पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें. आलू मिश्रण के लगभग 7 गोले बना लें. भरावन की सामग्री को मिलाएं और उसके भी 7 छोटे गोले बनाएं. आलू के प्रत्येक गोले को थपथपाएं और बीच में भरावन एक गोला रख कर बंद कर दें टिक्की का आकार दें. प्रत्येक टिक्की को इसी तरह बना कर साबूदाने के मिश्रण में कोट कर के अनिक घी में शैलो फ्राई या डीप फ्राई कर लें. व्रत वाली चटनी, सोंठ व दही डाल कर सर्व करें.
