कोकोनट सूप

सामग्री

- 2 बड़े चम्मच औलिव औयल

- थोड़ा सा प्याज बारीक कटा

- थोड़ा सा लहसुन का पेस्ट

- 1 कप मशरूम कटी

- 1 कप गाजर लंबे टुकड़ों में कटी

- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

- 1 छोटा चम्मच चीनी

- 1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च पाउडर

- थोड़ा सा नमक

- थोड़ा सा सोया सौस

- थोड़ा सा लैमन जेस्ट

- 3 कप वैजिटेबल स्टौक

- 2 केन कोकोनट मिल्क

- थोड़ी सी धनियापत्ती

- नीबू के टुकड़े सजाने के लिए स्वादानुसार नमक.

विधि

- एक बड़े बरतन में औलिव औयल ले कर उसे गरम करें.

- गरम होने पर उस में प्याज, लहसुन का पेस्ट व मशरूम डाल कर 5 मिनट तक चलाएं.

- फिर इस में बाकी बची सामग्री को अच्छे से मिक्स कर 15-20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.

- बीच में चलाना न छोड़ें.

- जब अच्छे से पक जाए तो नीबू के टुकड़ों से सजा कर सर्व करें.