घर में बनाएं परवल मुठिया

सामग्री

• 1 कप परवल छिले,
• बीजरहित और चौप किए,
• 1/2 कप प्याज बारीक कटा,
• 1/4 कप बारीक सूजी,
• 1/4 कप मोटा बेसन,
• 1/2 कप गेहूं का आटा,
• 1/2 छोटा चम्मच गरममसाला,
• 2 छोटे चम्मच अदरक व हरीमिर्च पेस्ट,
• 1/2 छोटा चम्मच हलदी पाउडर,
• 1 बड़ा चम्मच धनिया व जीरा पाउडर,
• 1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर,
• 1 बड़ा चम्मच चीनी, चुटकी भर हींग पाउडर,
• 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस,
• 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड औयल,
• 1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती बारीक कटी,
• 1/2 छोटा चम्मच खाने वाला सोडा, नमक स्वादानुसार.

सामग्री तड़के की

1 छोटा चम्मच राई, 2 बड़े चम्मच तिल, चुटकी भर हींग पाउडर, 2 बड़े चम्मच रिफाइंड औयल.

सामग्री सजावट की

1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती कटी, 1/4 बड़ा चम्मच नारियल ताजा कद्दूकस किया, 1 छोटा चम्मच चाटमसाला.

विधि

• मुठिया की सारी सामग्री को मिला कर ऊपर से पानी डाल कर अच्छी तरह मिलाएं और फिर छोटेछोटे गोले बना कर भाप में 8-10 मिनट पकाएं.
• फिर हर गोले के चाकू से 2-2 भाग करें.
• अब एक नौनस्टिक कड़ाही में तेल गरम कर के हींग, राई और तिल का तड़का लगाएं.
• इस में मुठिया डाल कर धीमी आंच पर करारी होने तक सेंकें.
• फिर सर्विंग प्लेट में डाल कर चाटमसाला बुरकें. धनियापत्ती व नारियल से सजा कर सर्व करें.