अकसर देखा गया है कि फिट रहने के लिए लोग महंगे संसाधनों का प्रयोग करते हैं. जैसे जिम जाना, लंबेचौड़े डाइट प्लान अपनाना, प्रोटीन सप्लीमैंट्स लेना इत्यादि. इस के बावजूद भी न तो वे फिटनैस बरकरार रख पाते हैं और न ही निरोग रहने का आनंद उठा पाते हैं. दरअसल, यदि हम अपने रोजमर्रा के खाने पर ध्यान दें तो पता चलेगा कि सेहत का राज तो आसानी से उपलब्ध खाद्यपदार्थों में ही छिपा है, जैसे कि इन सब्जियों को ही ले लें:
बींस और अन्य फलीदार सब्जियां
इन में भरपूर फाइबर होते हैं और ऐंटीऔक्सीडैंट, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कौपर, जिंक और विटामिन बी, सी भी पाए जाते हैं. इन के घुलनशील फाइबर कोरोनरी हार्ट डिजीज का खतरा कम करते हैं. इन से डायबिटीज की आशंका घटाती है और इन में मौजूद कुछ खास तत्त्व आंतों के कैंसर से बचाते हैं. इन में कैलोरी काफी कम होती है, इसलिए ये मोटापा कम करने में भी सहायक हैं. हरी और पीली बींस में विटामिन के होता है जो हड्डियों को स्वस्थ रखता है. काली बींस में फोलेट होता है जो गर्भ में बच्चे के विकास में अहम भूमिका निभाता है.
चुकंदर
इस में आयरन, विटामिन और मिनरल्स भरपूर होते हैं. हाई ब्लडप्रैशर पर काबू पाने के लिए चुकंदर बहुत काम की चीज है. यह खून को साफ करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है. कब्जनाशक है और त्वचा के लिए भी बढि़या है. चुकंदर डला हुआ उबला पानी पीना मुंहासों का नाश करता है. पीलिया, हेपेटाइटिस में भी इस का रस कमाल करता है. इस के रस में नाइट्रेट होता है, जो रक्त के दबाव को कम करता है यानी दिल की बीमारी में भी यह फायदेमंद है.
