मसालेदार जायका : दाल तड़का

सामग्री

1/2-1/2 कप मूंग दाल, चना दाल, तूअर दाल

1/2 छोटा चम्मच हलदी

2 छोटे चम्मच घी

1/2 छोटा चम्मच लहसुन बारीक कटा

1/2 कप प्याज बारीक कटा

1/2 कप टमाटर बारीक कटा

1 सैशे टाटा संपन्न दाल तड़का मसाला

1 कप पानी

धनियापत्ती

नमक स्वादानुसार

विधि

1/2-1/2 कप मूंग दाल, चना दाल और तूअर दाल प्रैशर कुकर में पका लीजिए. उस में 1/2 छोटा चम्मच हलदी और स्वादानुसार नमक मिला दीजिए. 1 छोटा चम्मच बारीक कटे लहसुन को 2 चम्मच घी में डाल कर कुछ सैकंड भून लीजिए. 1/2 कप बारीक कटा प्याज सुनहरा रंग आने तक अच्छी तरह से भून लीजिए.

अब 1/2 कप बारीक कटा टमाटर मुलायम होने तक पका लीजिए. उस में 1 सैशे टाटा संपन्न दाल तड़का मसाला मिला कर हलकी आंच पर 1/2 मिनट तक भून लीजिए. इस मिश्रण में पकी हुई दाल और 1 कप पानी मिला कर अच्छे से मिक्स करें और मिश्रण उबालने रखें. धनियापत्ती से सजा कर गरमगरम दाल तड़का कर परोसें.

पनीर लबाबदार

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर • 1 शिमलामिर्च कटी • 1/2 छोटा चम्मच छोटी इलायची • 1/2 छोटा चम्मच जीरा • 2 प्याज कटे हुए • 5 टमाटरों की प्यूरी • 2 सूखी कश्मीरी लालमिर्चों का पाउडर • 4 हरीमिर्चें कटी हुई • 1 छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट • 1/2 छोटा चम्मच सफेद तिल • 1/2 कप दूध • 2 बडे़ चम्मच ताजा क्रीम • 1 छोटा चम्मच मक्खन बिना नमक वाला • 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी • 3/4 छोटे चम्मच टाटा सम्पन्न हलदी पाउडर • 1/2 छोटा चम्मच टाटा सम्पन्न लालमिर्च पाउडर • 1 छोटा चम्मच टाटा सम्पन्न पनीर मसाला • 1/2 छोटा चम्मच टाटा सम्पन्न गरममसाला • 1/2 छोटा चम्मच टाटा सम्पन्न धनिया पाउडर • 2 छोटे चम्मच तेल, थोड़ी सी धनियापत्ती कटी • थोड़ी सी पुदीनापत्ती कटी 1/2 छोटा चम्मच अदरक लंबाई में कटा • नमक स्वादानुसार.